第2021章 调研（2/2）

车子平稳地驶出燕京饭店，直奔恭王府的方向而去。

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就在李乐陪着哈老爷子参观和大人府邸的时候，距离燕京千儿八百里地的长安城北工业园区的丰禾食品，也在迎接着一行人。

办公楼前，换了身干净工作服的成子站在台阶上，旁边是眼下丰禾负责生产的副总吴昊，管宣发的总经理助理周一，还有研发中心主任毕延。

周一低头看了眼手腕上的表，又不耐烦地拽了拽袖口，侧过脸问吴昊，“昊哥，这来的谁啊？我这下午还得赶去潭州，跟湘视那边谈节目赞助和广告的事情，这折腾完了别耽误我上飞机。”

吴昊用下巴朝成子的方向努了努，“成子这不也是今天一早才从中州赶回来的么。刚下车就奔厂里了，连家也没回。来的这位，是咱们市府二把手，郭新平，郭副市。”

周一听到“郭新平”三个字，“哦”了一声，尾音拖得有点长，像是明白了，又像是更烦躁了，嘴里嘟囔了一句，“怪不得，父母官啊，那今天是跑不掉了。”抬手又理了理本就很平整的领带。

燕大人的一贯尿性，对这些迎来送往的向来没什么耐心，倒不是不尊重，只是觉得坐谈半天、走马观花一圈，最后除了几句场面话，什么也落不着，可到了郭新平这个级别，你不来还不行。

吴昊像是想起什么，转过头问周一，“你去潭州，又是赞助节目？我听说那个什么超女明年不办了？”

周一笑了笑，“女的没了，不还有男的么？新的节目，叫什么快男，模式差不离。那边已经在筹备了。不过......这次赞助完了，咱们和湘视的合作也差不多该结束了。”

“结束？”吴昊有些意外，“咱们跟湘视不是一直合作得挺好么？当初那超女爆火，你这边围绕那个做的整体营销，提升了不少业绩和知名度，好好的，怎么就结束了？”

“时间到了，”周一一耸肩，“咱们当初一下子跟湘视签了个三年一揽子协议，总价才三千多万，现在回头看看，简直是白菜价。”

“人台里的节目，自从超女火了之后，身价都跟着水涨船高，再跟他们续约，没个亿打头拿不下来，可那样性价比就不划算了。”

“李乐当初定的就是三年，说广告效应到了这个份上，边际收益递减了。他要的就是这三年把牌子打出去，广告效应吃到最大，见好就收。往后再调整推广方式。”

吴昊点点头，若有所思，他懂生产，懂成本，对市场投放这些弯弯绕不如周一门清，但话说到这份上，道理是明的。当初那笔买卖，现在看来，确是漂亮。

“倒也是。当初选湘视，李乐的眼光是真准。”

“呵呵呵，你也觉得了？鬼知道他那脑子是怎么长得，诶，对了，依依姐那边....”

两个人正说着闲话，边上毕延正拿着一个文件夹，低头跟成子嘀咕着什么。

“毕工，一会儿郭市要看咱们那个奥运会专供保障食品的情况，你从研发的角度给汇报一下。”

毕延推了推眼镜，看看成子，“你不说？”

“我？”成子摇头，“我不如你专业，怕说不清楚，你一开口，什么技术参数、工艺标准、营养成分，张嘴就来，我那个半吊子水平，别在人跟前露了怯。”

毕延想了想，点头，“行，我明白了。从配方工艺到品控节点，我来讲。”

正说着，几辆车组成的车队从公司门口拐了进来，打头是一辆黑色的A6，后面跟着一辆丰田考斯特，再后面又是两辆黑色的帕萨特。

成子眼神一敛，脸上瞬间挂起那种介于恭敬和热情之间的笑容，抬手整了整本衣领，忙招呼吴昊三个人走下几步台阶。

车子稳稳停住，副驾上下来一个秘书模样的小伙子，快步绕到考斯特门边，拉开车门。

之前在市里开会，只是远远的看过两次这位去年刚调来的市府二把手。

等郭新平从车里下来的时候，成子第一反应是，这人怎么看起来一点都不像当官的。

五十多岁，中等身材，圆脸，戴着金丝眼镜，穿着一件深灰色的夹克衫，拉链拉到胸口，里面是白衬衫，没打领带。

最引人注意的是他的笑容，不是那种程式化的、嘴角上扬十五度的职业微笑，而是真切的、带着点长辈慈祥的和善，眼睛眯成一条缝，像个好脾气的中学老师。

成子迎上前去，主动伸出手，“郭市，欢迎您来丰禾指导工作。”

郭新平握住成子的手，摇了摇，另一只手也搭上来，拍了拍成子的手背，那种热情恰到好处，既不显得生分，又不至于让人不适，“哎呀，李总，久仰久仰。一直听说丰禾是咱们长安、陕省甚至是西北食品工业的一个标杆，今天终于有机会来看看了。”

成子笑着摆手，“您可别这么叫，叫我小成就行。您能来，是我们的荣幸，也是对我们工作的鞭策。”

成子侧身，将吴昊几人引荐过来，“郭市，这是我们负责生产的副总，吴昊，是我们公司的元老，我们公司产品的品质都是他在操心。”

吴昊双手伸过去，笑得憨厚而妥帖，“郭市好，欢迎您。”

郭新平握住，晃了晃，“不容易啊，丰禾这么多年，一直没出过食安问题，你功不可没啊。”

“您过奖了，食品品质安全是我们丰禾的高压线，也是立企之本。”

“嗯，好，好，有这个意识比什么都强。”

成子又指挥着周一，“郭市，这位是总经理助理，周一，主管市场宣发，他可是燕大的硕士。”

周一上前一步，姿态不卑不亢，“郭市好。”

郭新平打量着周一，嘴角的笑意深了些，“哟，燕大的高材生，年轻有为啊，我看丰禾这几年的广告打得不错，尤其那几个零食的广告，街头巷尾的，连小孩子都会唱，你是幕后功臣吧？”

周一笑着摇头，“您过奖了，还有很多不足，有赖领导指导。”

“呵呵呵，谦虚了，谦虚了。”

成子最后指向毕延，“这位是我们研发中心主任，毕延毕教授，咱们国家食品工业协会的特聘专家，也是咱们国家行业标准化技术委员会的专家，我们丰禾中标的奥运专供零食产品的研发，就是他负责的。”

毕延推了推眼镜，微微欠身，“郭市好。”

郭新平听到“奥运专供”四个字，眼神明显亮了，握手的力度也大了些，“好，好。这个咱们一会儿要重点看。能成为奥运专供，这比什么奖杯都有说服力。”

寒暄过后，成子对郭新平说道，“郭市，咱们先到楼上休息室歇一会儿？”

“不了，直接去车间看看。”

“好的，这样，我们厂区比较大，咱们做高球车代步？”

看到成子指着停在一旁的几辆锃明瓦亮的高球车，郭新平点点头，“好，那咱们就省省腿脚。”

一行人登上高球车，开始往厂区里面开。

成子倒也没说错，如今的丰禾在几期工程之后，占地已经到了四百多亩，集生产、研发、仓储、物流于一体。

整个厂区规划得很规整，生产区、办公区、生活区泾渭分明，道路两旁种着修剪齐整的冬青和女贞，空气里偶尔飘过一丝烤饼干的甜香，若有若无，像谁在远处偷偷拧开了一罐蜂蜜。

郭新平坐的车在最前面，成子陪在旁边，后面跟着市府、开发区和相关部门的人，一行人在厂区里排除了一条长队。

第一站是饼干生产车间。

车间的参观通道设在二层，一侧是落地玻璃窗，隔着玻璃能看见

只见巨大的和面机匀速转动，压延辊将面团轧成薄而均匀的面带，印花辊隆隆滚过，刻出整齐的花纹，切割机精准落下，一片片生坯被传送带送入长长的隧道烤炉，鼻尖都是小麦烘烤特有的焦香。

经过消杀，换上了防护服的郭新平看得很仔细，不时停下脚步，指着某个环节询问。吴昊在一旁解答，语气平稳，数据准确，从原料配比到温控精度，从设备德国进口背景到目前的国产化替代率，如数家珍。

“对了，”郭新平忽然转身问成子，“这条线是进口的？什么时候上的？”

成子回道，“这条线的主体是德意志进口的，后来我们又经过了一些列适应性改装，零四年投产的。日产能十五吨，主要是做苏打饼干和威化饼。咱们奥运专供的苏打饼干和华夫饼，就是这条线出来的。”

郭新平点点头，又问，“咱们公司，国产设备用得多吗？”

“要是全算上，暂时只有四成左右，而像七大生产基地里，百分之六十以上的设备还是德意志和法兰西和脚盆进口的.....长安总部的自动化程度最高，国外设备更多一些，能占到七成，主要是考虑到精度和稳定性。”

“但这几年我们一直在提升设备的国产化率，像中州的膨化生产线、姑苏的饼干生产线，用的都是国产设备，性能不差，价格只有进口的三分之一。”

郭新平“嗯”了一声，没再问，但成子注意到他嘴角微微动了一下，像是在咀嚼一个令人满意的答案。

走过饼干线，进入糖果车间。这里的味道带着奶香和果味。

熬糖锅里糖浆翻滚，拉条机像巨大的银色手臂，将柔韧的糖体反复拉伸、折叠、冷却，再送入成型机。

包装线上，五颜六色的糖粒如瀑布般落下，被高速运转的包装机精准地裹上糖纸，封口，计数，装箱。

“这些糖果，也供给奥运会？”郭新平问道。

“部分是，”这次是毕延接过了话头，“像专供糖果，我们特别调整了配方。一是减糖，用部分天然果浆和膳食纤维替代蔗糖，降低甜腻感，符合健康趋势。”

“二是强化了维生素和电解质成分，能在运动员训练间隙快速补充微量消耗，三是造型，您看，这些模具都是单独开的，辨识度高，也增添趣味性。包装也用了更易撕开、防水性更好的材料。”

郭新平点点头，“嗯，这个思路对，不能光是顶饿、提供能量，还得考虑口感、趣味。”他转向成子，“小成，你们这个研发，有点意思。”

成子笑道，“都是毕工他们团队的功劳。我们觉得，奥运是个大舞台，也是大考。供给运动员的食品，安全、营养是底线，在此之上，能不能体现一点我们国家特色的用心，我们一直在尝试。”

参观完糖果生产线，一行人又来到中控室。

中控室很大，足有两百多个平方，正中的一面墙上是巨大的LED屏幕，显示着各条生产线的实时数据，温度、湿度、运行速度、产量、能耗，密密麻麻的数字跳动着，像一串串流动的萤火。

几名操作员坐在电脑前，偶尔点击鼠标，调取参数。

负责讲解的是吴昊，他走到屏幕前，指着一排数字，“郭市，这就是我们的类数字化控制系统。去年开始逐步建立，到今年上半年，长安总部、中州、姑苏、汉江三个基地已经实现了联网....”

“简单说，您在长安的总控室里，能看到中州基地明天早上八点的生产计划，能看到姑苏基地的原料库存还剩多少吨.......”

郭新平站在大屏幕前，看了一会儿，若有所思，“这就是说，数据都能实时看到，出了问题也能快速追溯？”

“是的，”吴昊解释道，“从原料入库开始，每一个批次都有独立代码，生产过程中的每一个关键控制点参数都自动记录，成品检验数据同步上传。”

“一包饼干、一颗糖，都能追溯到用的是哪批面粉、哪桶油，在哪条线、哪个班组、什么时间生产的。奥运会食品安全要求极端严格，这套系统能帮助我们最大限度确保万无一失。””

郭新平显然对这套系统很感兴趣，又问了几个问题，这这才回头问成子，“这个类数字化的类字，是什么意思？是还不是？”

成子小道，“郭市这个问题问到点子上了。严格说，真正的数字化工厂应该是全自动、无人化、全流程数据闭环的。因为硬件和网络的限制，我们现在还达不到那个水平，很多数据还需要人工录入，决策环节也还需要人来判断。所以我们自已加了个类字，意思是类似但还没完全达到。”

郭新平听完，反而笑了，“好。诚实。不往自已脸上贴金，这个态度比什么技术都重要。”他顿了顿，又说，“但是，能在现在就做到这个程度，在全国食品企业里，你们应该算第一梯队的。”

毕延看了成子一眼，成子微微点头，毕延才说，“您过奖了。我们只是比别人早走了一步。这个系统，从硬件到软件，前前后后投了将近两千万。说实话，当初董事会批这个预算的时候，争议很大。有人觉得太超前了，把钱投在这种看不见摸不着的东西上，不如多打几个广告。”

郭新平转头看成子，“最后是你拍板的？”

成子摸了摸鼻子，“更多是民主集中，我们的集体决策，未来的竞争不是谁家的饼干更好吃，是谁家的供应链更聪明。两千万投在广告上，一年就花完了；投在系统上，能用十年。这个账要算。”

郭新平若有所思，点了点头，叫过随性的两个人，站在屏幕前嘀嘀咕咕好一会儿。

出了中控室，这才到了研发中心。

研发中心在办公楼的三层，占了整整一层楼，门禁很严，进出要刷卡。成子用胸口的工牌刷开玻璃门，侧身让郭新平先进。

毕延走在前面，边走边介绍，“我们研发中心现在有三十七个人，硕士以上学历的占一半......下设三个研究室，配方室、工艺室、品控室。”

“专供产品这个项目，是从前年出就开始立项的，前后经历了四轮筛选、七次盲测，今年三月才定型。”

走进一间实验室，靠墙的台面上摆着几排整齐的样品，苏打饼干、华夫饼、威化饼干、薯片、糖果、小面包，都用透明密封袋装好，贴着手写的标签，标签上密密麻麻标注着日期、批次、参数。

毕延从中间拿起一袋苏打饼干，递给郭新平，“这是专供的苏打饼干。和普通版最大的区别，一是原料，我们用的是河套平原的硬质小麦，蛋白质含量比普通小麦高出两个百分点。”

“二是配方，减油百分之十五，减钠百分之二十，符合运动员的营养需求，三是包装，采用高阻隔材料，充氮保鲜，保质期从普通版的九个月延长到十二个月。”

郭新平接过那袋饼干，翻来覆去看了看，又隔着袋子捏了捏，像是在感受饼干的质地。他把袋子凑近鼻子闻了闻，却闻不出什么味道。

“能尝尝么？”郭新平问。

成子笑了，从台面上拿起一把不锈钢小剪刀，剪开包装袋，递给郭新平，“您请。”

郭新平拈出一块饼干，放进嘴里，眯着眼睛，像是在品鉴一泡好茶。嚼了会儿咽下去，点头：“好。酥，脆，不油，不甜不咸，吃完嘴里不腻，和超市的是不一样，是真正用心做的。”

“这个也是专供的？”郭新平又拿起一袋华夫饼，仔细看着标签上的配料表：

毕延点头，“对。华夫饼的难点在于保质期。传统华夫饼水分含量高，保质期短，做不了长保质期产品。我们用了复合酶制剂和水分活度控制技术，把水分控制在百分之四以下，同时保持口感。这在行业内算是个技术突破。”

郭新平“哦”了一声，似懂非懂，但也没追问技术细节。他把东西放回台面，转过身，面对在场的人，忽然收起了笑容，换上一副少见的郑重神色。

“成总，毕工，我今天来，不光是看看。我是带着任务来的。”

“奥运是咱们国家的一件大事，全世界都在看。食品安全保障，是重中之重。丰禾能入选奥运专供食品名录，说明你们的产品经得起最严格的检验，这是荣誉，更是责任。”

略微一停，目光扫过在场的每一个人，“你们这些产品，到了奥运村，进了运动员的嘴，就不仅仅是商品了。它是咱们国家食品工业的形象，是制造的名片。千万不能出任何问题，我说的是任何，一丁点都不行。”

成子站在郭新平对面，认真听完，沉声道，“郭市您放心，丰禾在专供产品上，从原料采购到生产工艺，从品控检测到冷链物流，每一个环节都有专人负责、双人复核。我们立了军令状，出了问题，从我往下，一竿子插到底，谁也别想推诿。”

郭新平看着成子，脸上又重新漾开了笑意，拍了拍成子的肩膀，“好。有这话我就放心了。”

参观完研发中心，一行人又乘电梯下楼，穿过办公楼的一条连廊，来到会议室。

成子招呼郭新平等人在主位落座，自已在对面坐下，身后站着毕延和周一。市府的人坐了一长排，几人掏出笔记本，摊开，笔尖悬在纸面上，等着。

成子清了清嗓子，打开的PPT。

投影幕布上跳出一个简洁的标题页，“丰禾食品有限公司发展情况汇报”，背景是丰禾的Logo和一望无际的绿色蔬菜基地。

“丰禾食品成立于玖六年，最初只是丰禾路上的一家小卤蛋加工厂，十几人，日产几千枚卤蛋......从一个小作坊，发展成今天拥有七大生产基地、自有冷链物流体系......”

“今年我们预计全年销售额能达到六十亿元。其中，食品类产品约四十五亿，饮料类产品约十五亿。饮料产品线去年才正式投产，今年就做到了十五个亿，在所有本土饮料品牌里，增速排第二......”

市府的几个人互相看了一眼，交换了一个惊讶的眼神。

六十亿，这个数字在长安的民营企业里，排不进前三也能进前五。

“七大生产基地的布局.....中州基地辐射中原，除了饮料，主要做膨化类零食.....姑苏基地做烘焙类产品和冷链中转......”

“冷链物流方面，我们现在自有冷库三十个，面积超过十五万平米.....冷链车辆二百二十台，签约合作的冷链车辆超过五百台.....干线覆盖全国十八个省区市.....简单说，现在从长安发一车到琼岛，四十八小时之内，货到的时候不能有一点化水的痕迹，这个标准，在行业内能做到的不超过五家.....”

郭新平听着，手里的笔一直在笔记本上划拉着，也不知道在写什么，但那种认真劲儿不是装出来的。

成子又翻了页PPT，屏幕上是一张柱状图，数据到一零年的预测。

语气不自觉地往上扬了一度，“按照目前的增长态势，三年内，我们的销售额，预计会达到100亿。”

会议室里安静了两秒，然后郭新平带头鼓起掌来。

掌声渐熄之后，郭新平说道，“李总，各位丰禾的同志。”

“我今天来，是带着三个角色来的。第一个角色，是市府的代表，来调研，来了解情况。第二个角色，是长安人，来看看咱们本土企业做得怎么样。第三个角色，是一个普通的消费者，看看那些零食，到底是在什么样的环境里做出来的。”

“看了一圈，三个角色，我都满意。甚至可以说，超出了我的预期。”

“丰禾是咱们长安食品工业的一张名片。这样说，一点不为过。从一个十几个人的小作坊，做到今天年销售额近六十亿、拥有七大生产基地、产品销往全国的综合性食品企业，这条路走得不容易。”

“我虽然不在企业工作，但我知道，做食品是最难的，利润薄、竞争大、消费者挑剔，而且还担着食品安全的巨大压力。能在这样的环境里活下来、活得好、活得有尊严，不容易。”

成子微微低了一下头，不是不好意思，而是从这位郭市一进厂区就开始琢磨的那点儿意图。

就听郭新平话锋一转，“但是，成绩属于过去，未来还在前面等着咱们。我提三点希望。”

“第一，质量是生命线。做食品，一时一刻都不能放松。你们能做到奥运专供，说明你们有这个能力和标准，要一直保持下去，不能因为名气大了、产量高了，就把这条线踩松了。这根弦，要绷一辈子.....”

“第二，创新是源动力。我看你们的研发中心做得不错，这么多人，一半是硕士以上。要继续加大研发投入，不能老是跟在别人后面跑，要在某些细分领域做到全国第一、世界领先。你们那个华夫饼的保质期技术，就是很好的例子.....”

“第三，品牌要走出去。丰禾现在在国内市场做得不错，但国际市场呢？长安的企业，不能只做长安的生意，不能只做国内的生意，要做全世界的生意。怎么走出去？”

“一方面靠自已，把产品做精做透，另一方面，要学会借力。学习人家的管理经验、技术标准、全球渠道.....”

听到这句，成子心里一动，嘶~~~~~